Depuis mars 2025, le Nutri-Score évolue en France. Ce petit logo coloré, déjà bien connu des consommateurs, ne disparaît pas. En revanche, son mode de calcul est maintenant plus exigeant. Le but est, en effet, de mieux refléter les recommandations nutritionnelles actuelles. En conséquence, certains produits affichés comme “healthy” pourraient perdre leur bonne note, sans avoir changé de recette.
Pourquoi le Nutri-Score change-t-il ?
Le Nutri-Score a été conçu pour aider les consommateurs à comparer rapidement la qualité nutritionnelle des produits. Il classe les aliments de A à E, du plus favorable au moins favorable. Pour cela, il s’appuie sur une analyse réalisée sur 100 g ou 100 ml. Cette base commune permet de comparer deux produits similaires, comme deux céréales, deux pains de mie ou deux plats préparés.
Avec le nouvel algorithme, l’objectif est d’être plus cohérent avec les recommandations alimentaires. Les produits trop sucrés ou trop salés sont davantage pénalisés. Les fibres, les protéines, les fruits, les légumes et les légumineuses restent valorisés. Cependant, ils ne suffisent plus toujours à compenser une composition déséquilibrée.
Autrement dit, le Nutri-Score ne sert pas à dire qu’un aliment est “bon” ou “mauvais”. Il sert surtout à mieux choisir dans une même catégorie. Pour autant, mieux manger ne consiste pas seulement à chercher des produits notés A. Composer ses repas avec des idées de menus sains reste souvent plus utile que de se fier à un seul logo.
Ces produits “healthy” qui risquent d’être moins bien notés
Le changement peut surprendre, car il touche parfois des produits associés à une alimentation équilibrée. Selon Manger Bouger, entre 30 et 40 % des produits pourraient changer de score avec le nouvel algorithme.
Les céréales du petit-déjeuner en sont un bon exemple. Certaines marques mettent en avant les fibres, l’énergie ou la ligne, mais restent riches en sucres. Le nouveau Nutri-Score distingue mieux ces produits des flocons d’avoine nature ou des céréales peu sucrées.
Même logique pour les boissons. Les boissons light peuvent être moins bien classées si elles contiennent des édulcorants. Les jus, les laits aromatisés, les yaourts à boire ou certaines boissons végétales sont aussi réévalués plus strictement, car leur teneur en sucres peut être élevée.
Les snacks protéinés méritent également un regard critique. Une barre riche en protéines peut sembler vertueuse. Toutefois, il est aussi possible d’y trouver une bonne dose de sucres, de graisses saturées ou une longue liste d’additifs. Le marketing “fitness” ne garantit donc pas un bon équilibre nutritionnel.
À l’inverse, certains produits peuvent être mieux reconnus. C’est le cas de certaines huiles végétales, comme l’huile d’olive ou de colza, ou encore de poissons gras comme les sardines et les maquereaux. Leur profil nutritionnel correspond davantage aux recommandations actuelles.
Comment éviter les pièges marketing au moment des courses ?
Le premier réflexe consiste à utiliser le Nutri-Score comme un outil de comparaison, et non comme une vérité absolue. Il est pertinent pour choisir entre deux produits proches. En revanche, il ne faut pas comparer une huile, un yaourt, un biscuit et un plat préparé comme s’ils jouaient le même rôle dans l’alimentation.
Ensuite, lire l’étiquette reste indispensable. La liste d’ingrédients donne souvent des indices précieux sur la composition d’un aliment. Plus elle est longue, plus on doit être méfiant. Il faut aussi vérifier les sucres, le sel, les graisses saturées, les fibres et les éventuels édulcorants.
Enfin, certains mots doivent éveiller l’esprit critique. “Naturel”, “protéiné”, “sans sucres ajoutés”, “light” ou “source de fibres” ne signifient pas forcément que le produit est équilibré. Ces mentions peuvent être vraies, mais partielles.La meilleure stratégie reste donc simple. Il faut privilégier les aliments peu transformés, varier les sources de protéines, ajouter des fibres à chaque repas et garder les produits industriels pour des usages ponctuels. Pour aller plus loin et trouver des inspirations faciles à appliquer au quotidien, cliquez ici.